장수한방삼계탕.Mapo@韓國人蔘雞湯嘅典範 ~ Law@AN

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今日帶大家去食韓國嘅國技：韓國人蔘雞湯。

名稱：장수한방삼계탕／長壽韓方蔘雞湯／Jangsu Hanbang Samgyetang
地址：서울특별시（GWRX+V4 Seoul, 南韓）

Jangsu Hanbang Samgyetang係一間隱世食堂，佢係喺首爾麻浦一個地下商場入面。我去過呢個商場好多次，商場有好多唔同種類嘅餐廳，而據我觀察，係平日晏晝嘅時間，佢經常都係滿座。

我哋叫咗野芝麻人蔘雞湯同埋香草人參雞湯。Jangsu Hanbang Samgyetang嘅人參同埋雞比較韓國其他出名嘅人參雞湯不遑多讓，佢哋嘅撒手鐧係喺啲糯米嗰度。

Jangsu Hanbang Samgyetang係家庭式營運：阿媽、家姐同埋細佬。我哋同家姐傾過，佢指住牆上一幅相話佢哋嘅糯米係自Gyeongsangbuk-do嘅Gimcheon si，一個非常遠嘅地方。佢話Gimcheon si係佢婆婆嘅家鄉，婆婆一家人喺嗰度種植糯米，收成後運送過嚟鋪頭。我哋發覺佢哋啲糯米同出邊個啲唔同，係相信香同埋浸咗好耐都好煙靭。糯米嘅新鮮、煙靭同埋香氣加強咗人蔘雞湯嘅味道。所以唔怪得話糯米係佢哋嘅撒手鐧。

冇錯，糯米通常用嚟做湯內嘅填料，增加食物嘅口感同埋營養價值。喺韓國人蔘雞湯度，糯米會被用嚟填充雞腹，然後一齊煮熟。呢種做法令糯米可以吸收湯汁嘅風味，令佢變得濕潤同有口感。同時，糯米都係湯嘅重要營養來源，提供豐富嘅碳水化合物同纖維。糯米嘅加入令韓國人蔘雞湯更加飽足感。佢令湯變得更加豐富同濃稠，帶嚟更加滿足嘅口感。

其實，你都可以試下跟住呢個步驟就可以學返點整。

做法

材料：

1隻雞（約2至3磅）
8至10片韓國人蔘（可以去亞洲超市買到）
5至6粒紅棗
2塊乾淮山
2片生薑（切片）
1杯糯米
適量鹽

步驟：

首先，將雞洗淨並去除內臟。將雞放喺一個大湯鍋入。
加入足夠嘅水，水量要蓋過雞。然後，將湯鍋放喺火爐上，用中火煮沸。
一旦湯開始沸騰，撇去表面嘅浮沫，然後轉小火繼續煮約1小時。
喺煮雞嘅同時，準備其他材料。將韓國人蔘、紅棗同乾淮山用清水浸泡約20分鐘，然後瀝乾水分。
約1小時後，將浸泡過嘅韓國人蔘、紅棗同乾淮山加入湯鍋入。
再加入切片嘅生薑同適量嘅鹽，根據個人口味調整。
繼續用小火煮約30分鐘，讓湯嘅味道更加濃郁。
同時，將糯米用清水洗淨，然後浸泡約30分鐘，瀝乾水分備用。
喺湯煮嘅最後30分鐘，將糯米加入湯鍋入，同雞一齊煮熟。
繼續小火煮約30分鐘，直到糯米熟透，雞肉變得軟嫩。
最後，根據個人口味調整鹽嘅份量，確保湯嘅味道適中。
將湯倒入碗入，撒上少少切碎嘅蔥花作裝飾，就可以享用美味嘅韓國人蔘雞湯連糯米啦！

記住，韓國人蔘雞湯連糯米需要慢慢熬煮，先可以令雞肉同糯米達到理想嘅口感同熟度。呢道湯嘅營養價值同滋補功效會更加豐富，讓你享受到美味同健康嘅雙重好處！

起源

講起韓國人蔘雞湯，要講下佢嘅起源。喺好耐以前喺韓國嘅一個小村莊，一位年輕而窮困嘅農夫，佢嘅名叫李明。李明係個勤力嘅農夫，但係因為經濟困難，佢經常無辦法供應足夠嘅食物比屋企人食。佢嘅老婆生咗一個可愛嘅女仔，但係佢嘅健康狀況一直都唔太好。

有一日，李明嘅鄰居，一位年長嘅智者，見到佢嘅困境，決定給佢一啲建議。呢位智者同佢講，佢應該煮韓國人蔘雞湯俾屋企人食，因為呢道湯被認為對健康好有益。

李明聽從咗智者嘅建議，佢開始喺農田度種植人蔘同養雞。佢每朝早都會去田度種植人蔘，然後返屋企飼養雞隻。佢好細心地照料呢啲雞隻，俾佢哋食新鮮嘅食物同埋水，令佢哋保持健康。

幾年後，李明種植嘅人蔘同養嘅雞隻都變得好茂盛同埋豐富。佢開始煮韓國人蔘雞湯俾屋企人享用。湯嘅香氣彌漫喺村落度，吸引咗好多鄰居嚟試食。

人哋開始留意到李明嘅家庭狀況都有好大改善。佢女仔嘅健康狀況明顯好轉，屋企人嘅精神狀態都變得更加愉快。據講，韓國人蔘雞湯嘅營養價值同埋滋補功效有助於增強免疫力、補氣養血，同埋改善身體狀況。

呢個故事好快就喺村落度流傳開，李明嘅韓國人蔘雞湯成為咗當地嘅特色美食。人哋紛紛嚟李明屋企試食湯嘅美味，仲帶嚟咗更多嘅繁榮同埋財富。

李明嘅家庭因此而改變咗命運，佢哋再都唔使擔心食物同埋經濟問題。而韓國人蔘雞湯亦變成咗一道代表健康同埋幸福嘅料理。

自此以後，每當人哋提起韓國人蔘雞湯，佢哋總會諗起李明嗰個窮困農夫嘅故事，同埋感慨呢道湯所帶嚟嘅美好。

評價

Hanbang Samgyetang係一間在本地獲得多個正面評價嘅韓國人蔘雞湯店。佢嘅湯以高質素嘅韓國人蔘、糯米同新鮮雞肉為特色，深受食客們嘅喜愛。

本地食客主要嘅評論係話佢哋嘅湯底濃郁，雞肉滑嫩，韓國人蔘嘅味道獨特，令湯更加美味；食完之後覺得精力充沛，肚子亦感到舒適暖和；如果你追求健康同滋補，呢度嘅韓方蔘雞湯絕對係值得一試嘅地方；湯煮得恰到好處，韓國人蔘嘅香氣充滿整個餐廳，味道鮮美；服務亦非常友善，環境舒適；使用新鮮食材，尤其是韓國人蔘，令湯更加出色。

장수한방삼계탕 Hanbang Samgyetang以佢哋嘅營養價值和美味而聞名，網上評價多正面。如果你對於滋補美食有興趣，不妨去試試，相信你會享受到湯中的美味和帶來的益處！