我們的情人節

今天是人稱的西方情人節，總要做D，所以是是作天比較忙，我看著網頁，在家心造了幾粒＜君度橙酒心朱古力＞，日程是這樣的：

（一）將淡CREAM隔水預熱。

（二）將黑朱古力打碎，隔水加熱，直至溶解。我用了已調溫的朱古力，容易得多，用未調溫的，處理過程比較複雜（所以唔我），但會比較好味。據一個網站稱，"簡單"調溫過程是這樣的：

1. 融解︰將2/3朱古力置於容器內隔水加熱之融解 (水溫約50度)；

2. 冷卻︰離水後，放入餘下1/3朱古力攪拌至完全溶解直至呈現濃稠狀；

3. 加熱回溫︰再以熱水加熱至31-33度，即可使用；

4. 經調溫後，朱古力會帶有光澤及不易溶化，於室溫下也能凝固。

（三）於膠膜塗油。（問過人，是不需要塗油的，但我在幾天前預演過一次，做好的朱古力拿不出來！）

（四）將溶解了的黑朱古力倒至膜的底部，並沿著模邊搖勻。

（五）放進冰箱2分鐘。

（六）將部分黑朱古力混進淡CREAM，再加入無鹽牛油，搞拌待涼後再加入少量君度橙酒。

（七）將餡料倒進膠膜玫瑰花內。

（八）放進冰箱2分鐘。

（九）將剩下的黑朱古力填補膠膜玫瑰花的平面。

（十）放進冰箱15分鐘。

燈燈燈凳，完成了！過程中錯漏百出，不是忘了留下一些黑朱古力填面（要飛車出去買過），就是難以將朱古力從膠膜打出（打到膠模也破裂）......經過補鑊再補穫，終於完成了八粒玫瑰君度橙酒心朱古力。

老婆大人接過後，說了一聲"無聊"，繼而邊笑邊吃......這就是我們的情人節。