山東水餃

今天忙透，是關做山東水餃，為我來說是複雜的。先開麵粉，用了低根，不知對否，只是不知從裡聽來的，請各高人指教，是低根，高根，或其他。粉和水的比例是......為我來說，永遠是個迷，只是憑手感。除後是搓麵團，我"搓my Breast"搓了20分鐘，亦是憑手感，夠軟就可以。將麵團分割為小面餅，再壓成包皮。這裡需要些技術，按著麵餅的手需不停轉動，定時離棍黏粉。據聞，好的包皮要外圍竅起，且中間厚，外圍薄。放料入麵皮中。我這次用了半肥瘦豬肉及白菜，兩者分開切碎及調味。據說不要過早將兩者混在一起，因菜的水分會被鹽迫出，邊成水汪汪。至於包法，則也是靠手感。煲滾鑊水，落水餃時要不斷攪拌，以防黏底。待浮起後，加...

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望長毛坐牢

今天比較特別的新聞是長毛被判刑。新聞是這樣報導的：成 功 連 任 的 立 法 會 議 員 梁 國 雄 「 長 毛 」 ， 去 年 與 多 名 捍 衛 基 層 住 屋 權 益 聯 盟 成 員 ， 衝 擊 時 任 房 屋 及 規 劃 地 政 局 局 長 的 孫 明 揚 官 邸 ， 長 毛 與 五 名 示 威 者 被 裁 定 非 法 集 結 罪 成 。 裁 判 官 昨 在 判 刑 時 勸 告 他 們 「 力 敵 都 要 智 取 」 ， 判 長 毛 與 其 助 手 履 行 社 會 服 務 令 60 小 時 ， 其 餘 四 人 簽 保 2,000 元 ， 守 行 為 18 個 月 。（蘋果）我其實希望長毛被判監一個月零一天（他應應付得來的）。因為，按法例，立法會議員若因刑事罪被判監一個月以上，經立法會議員三分之二通過後，可能被撤銷議員資格。若長毛被判監超過一個月，立法會將有一翻論述，亦可能會掀起一...

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政治一天亦嫌長

據報章報導，作天下午4時，布殊在白宮召開會議，奧巴馬及麥凱恩分別坐在長會議桌兩端，奧巴馬據報積極向財長保爾森提問，但麥凱恩沉默寡言。 結果，眾議院少數派領袖博納在會議中突然表明，其黨團不會支持目前的方案，同時提出另一個方案，要求政府擔當較小的角色，並批評民主黨人一直不讓麥凱恩參與討論。民主黨人大為震驚，參議院多數派領袖里德批評，博納一向支持保爾森方案。布殊是共和黨，這次共和黨眾議員竟然如此離棄自己的總統，可說是十分詭異，政治一天亦嫌長。我估計這次經濟選舉化只會是把戲而已，美國國會再終都會通過所謂的救市方案（或是修定方案）政黨人不好好利用這次機會玩玩，真是對不起...

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神七

神七升空，電視新聞訪問了一名香港市民，他說神七升空顯示了中國國力強大。我起雞皮。科技與國力成正比，這是很自然的想法。但思想背後是想說：如我國被威脅，會用科技打你。你一想法除了鼓吹以暴易暴外，亦直接影響一個國家的財政預算的分布，削弱民生。其實，我們需要重新問，為何要航天科技，為何要科技。處理這問題後，再要處理怎樣怎樣發展科技，是西方科技的純移植嗎?純追趕他人是唯一方法?科技有自主自立嗎?科技跟人民，文化應有結連。請不要再盲目說神七升空顯示了中國國力強大。話時話，我建議預先給三聚氰胺事件的元兇（包括貪污官員）每天吃三聚氰胺奶，雄仔餅，大白兔糖及PIZZA，再帶他/她們上太空，研究一下腎結石在太空的變化，話唔定有驚人...

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謠言

數分鐘前收到一些信息，指東亞擠提。是真是假仍未知，說金管局稍後會開記招。按維基百科述，謠言是一種據稱是真實但缺少證據的信息。在早期通過口口相傳流傳，網際網路興起後，電子郵件和網誌等成了謠言最佳的流行平台。咦? 這個網誌豈不是成了謠言的幫凶?我明白了? 謠言止於...

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物極必反

購買了雷曼兄弟擔保的迷你債券的苦主，他們於政黨的協助下跟金融管理局開會，要求跟進。金融管理局雖說不會有賠償，但承諾跟進，包括追究政府的監管部門是否工作不力，以至政府財經決策官員有沒有疏於督促屬下機構，對危機後知後覺等。初聽這新聞，我的第一個反應是投資者應對所有投資負責，貴客自理，所謂自由市場嘛。想深一層，又是自由與控制的平衡問題。若有人為了自身最大利益，沒有向客戶披露詳情，而說服客戶購買產品，社會可以接受嗎?這是消費權益的問題，需要介入。但除了購買了雷曼兄弟擔保的迷你債券的，可能會出現其他種類的投資產品的投資者於虧蝕後又走出來，要求政府介入，追究政府的監管問題。這趟可考起金管局了。要自由，同時亦需要適當合理的的控制。否則，物極必反。日本執政自民黨昨天選出幹事長麻生太郎，據聞他演說高手。可是物極必反，他衰口臭。例如，去年七月，他生為自民黨候選人拉票時，提及中日兩國稻米售價，說「連老人癡呆症患者也知道日本哪裏的大米售價較高」，引起擁有大量長者的日本社會非議。我們能容許一個腦袋裡充滿歧視的人當首長嗎?...

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自由去計劃的經濟

隨著家好月園大結局周，香港股市跟隨中央及世界各國打補針行動後急升。現在，美國人總計為這場金融風暴投入的金額已超過一萬億元！是禍是福? 打補針是否就會家好月園?美國共和黨的哲學是自由市場原教旨主義，反對一切規章管理。信條：政府愚蠢；市場聰明。列根有句名言：政府不是解決問題之道：政府本身就是問題。今天，共和黨的布殊總統向美國人解釋，納稅人雖然要承擔巨額金錢，但被迫救市總比出現大規模失業、退休金化為烏有要好！又是自由經濟和計劃經濟的問題，最有趣的是世人都在兩者間徘徊遊走，把持不定。股市好景時，大家都信奉自由經濟，政府不要干預，免得他們賺少了；自由市場有起有跌，當跌到失衡，有待自我調節時，股民（包括所謂的分析員）就收了聲，更舉腳贊成政府入市干預，計劃經濟一番。我不反對自由去計劃的經濟模式，因為根本就不存在所謂的純自由經濟。但可惜的是，市民卻未能將這種自由去計劃的經濟的思維套用於民生議題上。立法設...

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搓 our Breast

Server有問題，再貼。作天帶姨甥去冒X樂園玩，他精力旺盛，又上又落，我打醒12分精神，“搓my Breast”睇實佢。反省：小孩的學習力驚人，潛質無限，家長究竟應強制計劃教育，或是自由發展教育呢?都是天下父母的懊惱。強制從小練琴，又怕他/她失卻應有的自由童真；任由自由放任又怕他/她一事無成。天下父母都遊走於兩者，搓their Breast”取個平衡。結果是世界只有少數郎朗及長毛。無論如何，要向天下所有父母...

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糖醋排骨

今晚老婆要返學，我又再度研製小菜，研製的意思是先做一次，自己試味，留待明晚正式登場。因為我不懂烹調，所以需要研製，不想貿然挑戰老婆的味覺。今天的菜式是糖醋排骨，做法尚算簡單：先將飛排略煎，再將全部汁料（1湯匙酒，2湯匙醋，3湯匙糖，4湯匙豉油及5湯匙水）拌均後加在腩排內，先用大火煮滾，再改中慢火煮10-15分鐘。成功！味道不錯啊！這都是網絡找到的菜譜。反省：都是這句......一碗好菜彷彿一隻樂曲.........

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